Yogur casero

¡Cómo os va a tod@s  !

En esta ocasión voy a compartir con todos vosotros  una receta de cocina, se trata de una forma casera de hacer un yogur, muy bueno para la salud y además es súper cremoso y de un sabor exquisito, al menos a mí me gusta más que los comerciales que se pueden comprar en cualquier centro comercial, independientemente de la marca de dichos yogures.

Algunos con una receta más artesana pueden llegar a parecerse, pero no alcanzan la calidad de este yogur casero porque siempre llevan conservantes que los hacen menos naturales.

El yogur es un derivado de la leche que se obtiene al añadir a la leche, entera o desnatada, hervida, fermentos que degradan la lactosa transformándola en ácido láctico.

Características nutricionales

·      Su valor alimentario es similar al de la leche, salvo su contenido de lactosa que disminuye por la fermentación a ácido láctico.

·      Las proteínas y las grasas son de más fácil digestión en el yogur que en la leche, por lo que generalmente puede ser consumido por personas con intolerancia a la lactosa.

·      Presenta mayor disponibilidad de calcio, ya que su absorción aumenta por el pH ácido que le confiere el ácido láctico.
Los yogures contienen probióticos, microorganismos vivos que interaccionan con las bacterias de la microflora intestinal o con las células de la mucosa intestinal, y que ejercen un efecto beneficioso sobre la salud:

·      Equilibran la flora bacteriana intestinal.

·      Protegen frente a las infecciones gastrointestinales.

·      Disminuyen la incidencia de diarreas infantiles y diarrea del viajero.

·      Favorecen la recuperación de la flora tras un tratamiento antibiótico.

·      Potencian la respuesta inmunológica y refuerzan las defensas. 

Información nutricional obtenida de: http://www.fundaciondelcorazon.com/nutricion/alimentos/leche-yogur-y-queso.HTML

INGREDIENTES:

*Un litro de leche desnatada,

* Un yogur natural sin azúcar o con bífidus activos,

*Sacarina líquida,

*Sirope de fresa,

*Leche desnatada en polvo.

 

ELABORACIÓN:

Se pone a hervir el litro de leche para que pierda parte del agua que contiene y así quede más concentrada, se espera a que baje su temperatura hasta los 30- 40 grados más o menos, se cuela para eliminar la nata que se forma  en una jarra con boquilla para que luego sea más fácil rellenar los vasos de los yogures.

Seguidamente se añaden la sacarina (al gusto), el yogur natural y tres cucharadas soperas de la leche en polvo. Se bate todo con una batidora a velocidad suave para que no haga mucha espuma.

 

A continuación se rellenan los vasos de los yogures y se ponen en la yogurtera  sin tapar con sus tapaderas, se pone la tapa de la yogurtera y se enchufa durante 8 a 10 horas.

 

Una vez pasado este tiempo se dejan enfriar hasta que estén a temperatura ambiente, a continuación se ponen las tapas de los vasos y se guardan en el frigorífico hasta que se enfríen y se pongan más compactos y ya están listos para poder disfrutarlos.

 

Si no tenéis yogurtera, en otra entrada pondré la forma de hacerlos en el horno de la cocina.

Saludos y ¡hasta pronto!

Galletas de avena

¡Hola  a todos!

Hoy toca poner una receta de cocina.

Se trata de unas galletas de avena que suelo hacer bastante a menudo porque mi hija ya se ha acostumbrado a ellas para el desayuno y antes de que se acaben, ya está pensando en una tanda nueva.

Estuve haciendo en varias ocasiones recetas de las que existen en internet, pero unas llevaban demasiada azúcar, otras hechas con mantequilla, otras con chocolate, en fin, que he ido cogiendo un poco de cada y la he adaptado a los gustos de la familia, espero que a todos os guste el resultado final.

No son estéticamente demasiado vistosas, pero creo que son más sanas que las que se pueden comprar en supermercados al no llevar nada de conservantes.

INGREDIENTES:

Copos de avena………………..…750 gramos

Harina…………………………..….250 gramos

Azúcar moreno………………..….250 gramos

Aceite………………………………237 gramos

Huevos……….…………………...….7

Levadura………………………...…..1 y ½  cucharaditas

Sal………………………………….…una pizca

Ralladura de naranja (o limón)……..al gusto (2 naranjas ó 2 limones)

Leche…………………………………1/2 vaso de los de vino

ELABORACIÓN:

En un cuenco grande ponemos la avena, la harina y la levadura.

En otro cuenco, se ponen el resto de los ingredientes: azúcar moreno, aceite, huevos, sal, ralladura de naranja y la leche, se baten todos con la batidora y una vez mezclado todo, se va añadiendo suavemente sobre la mezcla de avena ,harina y levadura con una espátula o una cuchara  hasta formar una pasta compacta y homogénea.

Una vez hecho esto, se extiende sobre una plancha de horno un papel de hornear y con dos cucharas y acompañándose de la espátula, se van formando las galletas hasta rellenar toda la plancha (4x4=16 galletas)

Con anterioridad se habrá puesto el horno a precalentar a 180 grados, se hornean las galletas entre 20 a 25 minutos (según los hornos) y se dejan enfriar en una bandeja.

 

Con estas cantidades de ingredientes salen tres tandas de galletas, si se quiere hacer menos, se reducen proporcionalmente los ingredientes, y a disfrutar!!!!!